El Día del Trabajador tiene una receta fija: locro. Preparar el plato tradicional para 10 comensales este año cuesta un 85% más que el 2020. El año pasado, los ingredientes para una decena de comensales se conseguían a 1100 pesos. Ahora, los precios rondan en  2035 pesos. 

La “inflación locro” impacta más si se miran los precios de hace tres años. En 2018, cocinar uno para 10 costaba 450 pesos. Es decir, sufrió un incremento superior al 350%. Algunos ingredientes sufrieron incrementos del 571%, como la falda, o del 338%, como la panceta.

Sin embargo, el locro es un plato popular. Los principales puesteros del Mercado Norte preparan ofertas para que los ingredientes principales no falten. 

Cuánto sale comprar los ingredientes del locro del Día del Trabajador