Producen nanocápsulas de origen natural para conservar alimentos
Extraen aceite con propiedades antioxidantes de plantas aromáticas para prolongar la vida útil de los alimentos.
Ampliar contenido
"Proyecto Nanocápsulas en la UNC"
A partir de plantas aromáticas, como el orégano, el laurel, el romero y otras especies, extraen aceites esenciales con propiedades antioxidantes y antimicrobianas que prolongan la vida útil de los alimentos. Bajo la forma de cápsulas diminutas, lograron incorporar esos aditivos naturales en pescados, nueces y leche de soja. Comprobaron que mantienen el producto en buen estado entre un 30% y 50% más que los conservantes artificiales. El proyecto es desarrollado por un equipo interdisciplinario, en el marco del Programa Institucional y Multidisciplinar (Primar) en Temas Prioritarios que impulsa la Secretaría de Ciencia y Tecnología de la UNC.
Más info en:
Recomendado para vos